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返乡青年杨波蒸了美美一大锅蒸饭
发布时间:2019-05-08 13:19

  西安新闻网-西安晚报讯 (记者 黄亚平) “吃蒸饭了!”昨天上午,返乡青年杨波蒸了美美一大锅蒸饭,招待四方来宾,今年的新米下锅成饭,让小伙心里美滋滋的。

  昨天是农历的十月十一,是长安区滦镇街道西留堡村一年一度的“蒸饭会”,村民们用传统的美食蒸饭,来宴请亲朋好友,一口口蒸锅散发着香气,空气中弥漫着阵阵饭香。据了解,这一共庆丰收,期盼来年好收成的民俗已入选西安市级非物质文化遗产。

  26岁的返乡青年杨波早早地就开始为蒸饭忙碌起来,因为这次蒸蒸饭对他来说意义非凡。今年杨波首次种了5亩水稻,从插秧、整地、田间管理到收割、脱粒、晾晒、加工成大米,每个过程他都是全身心地投入其中,共收获了2400斤大米。为了让大家尝一尝今年的新米,一起分享丰收的喜悦,杨波准备了50多斤大米、50斤糯米、26斤红豆,从9日下午就开始搭锅蒸饭。全家人齐上阵,淘米、洗豆、上锅,将米、豆蒸上4小时,舀出倒入瓦瓮里,放入油、盐、调料水拌匀,然后再倒入大锅中,用一片片荷叶密封,再用慢火蒸,全家人一直忙到深夜。

  经过一夜的慢火焖制,昨天上午9时许,当杨波揭开锅盖,打开裹在蒸饭上面的荷叶时,蒸饭的浓郁香气扑鼻而来,来宾们吃着蒸饭赞不绝口,“好吃,鲜咸可口,新米的清香味道很浓。”

  杨波说,他明年还继续种水稻,宣传传统的种植水稻技艺,让更多人尝尝终南山下大米的味道。