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绝大部份都隐藏在流理台表面和海绵之中
发布时间:2019-07-08 03:10

  不沾锅的表面途有一层聚四氟乙烯(PTFE),坊间也称为铁氟龙(Teflon),它虽然可耐-190至260度之间的高低温,但加热超过327C时,就会溶出全氟辛酸(PFOA),可能造成肝脏伤害、内分泌系统疾病,目前已被列为2A类的可能致癌物质。

  专家提醒朋友,在环境工作小组一项研究之中,不沾锅加热超过360度C以上,就会溶出6种有毒的气体,为了健康安全着想,已经出现裂痕、刮痕的不沾锅建议不要再使用,因为这时涂料更容易因加热而释放毒素。

  专家同时也指出,尽量不要选过低价的进口锅具,例如一些厨具通常价格低廉,但潜在的健康风险也很大。

  可吸水又容易起泡的海绵,是家庭主妇的好帮手,但研究结果会让人咋舌:美国每6人之中就有1人食物中毒,造成食物中毒最主要的两种细菌──沙门氏菌和大肠杆菌,绝大部份都隐藏在流理台表面和海绵之中。

  除了定期更换海绵之外,也可利用微波炉高温杀菌,只要连续加热2分钟即可。也可用热水煮海眠,加上一匙醋洗3-4分钟,也能达到有效杀死细菌的效股。

  塑料成本便宜,是不少食用容器的原料,但塑料容器中含有的双酚A(BPA)已被证明是内分泌干扰物,可能增加乳腺癌和摄护腺癌的危险,也会升高心脏病、肥胖症的风险。

  内分泌专家指出,BPA会干扰人体的激素生成,他建议多选用玻璃容器来储存食材,尤其要避免长期食用罐头食物(罐头包装常含有BPA)。另外也可注意塑胶制品底部的回收标签,建议使用1、2、4、5号,避免3号和7号或PC(聚碳酸酯)制品。